おいしいカシューナッツとクルミのココナッツシナモンロール

　それではレシピのご紹介です

材料:カメリア　250g

　　ドライイースト　小さい2分1

　　三温糖　大さじ2と2分の1

　　卵 40g

　　塩小さじ3分の2

牛乳140g

　　無塩バター35g

フィリング

セイロンシナモンパウダー5g

黒砂糖30g

有機カシューナッツ　有機クルミ　有機アーモンド　有機ヘーゼルナッツ　有機ピーカンナッツ

ココナッツ少々「※注意:ナツメグを入れるとシナモンの味が引き立ち純和風な味になりますがナツメグには取り扱い禁忌例があります。※下記を参照」

ナツメグのパウダーは小さじ1で約1.5gになります。 そして、ナツメグの推奨量としては肉1㎏に対して0.2～0.5gほどと言われているので、料理に少々使用する分においては全く問題はありません。 しかし、ほぼないことですが過去において1度に5gで幻覚作用や酩酊状態、肝機能障害が引き起こされたとの報告がされています。使用量に気をつければ問題はありません。

バター25g

溶き卵　適量

「飾り用アイシング」

よつ葉バター45g

グラニュー糖　25g

クリームチーズ　20g

フラワーエッセンス数滴

「下準備」

卵、バターを常温に戻しておく

牛乳を40度に温めておく

型にオイルを塗っておく

作り方:

①ボールに粉、砂糖、塩、卵、イーストを入れて牛乳を加えてカードで混ぜるある程度まとまったら台の上に出してバターを加え丸める。

②生地をボウルに入れラップをかけて1次発酵する。「40度で30分」2倍になったら発酵終了。

③フィンガーチェックをした後ガス抜きをする。成型　ガス抜きをして35センチ✕30センチ位の長四角に伸ばし縦長の向きにおく。巻き終わりを数センチ残し溶かしバターを塗りフィリングを上に伸ばす。細かく刻んだカシューナッツやクルミなどをまぶして生地手前から巻き終わりをしっかり閉じて6等分する。

④天板にバランス良く並べ濡れ布巾をかけて２次発酵する。「４０℃で２０分」

⑤パンの表面に卵を刷毛で塗る

⑥予熱したオ−ブンで焼く

⑦飾り用アイシングを良く混ぜ焼き上がったら熱いうちに塗る

美味しいハワイアンココナッツシナモンロールの完成です。　　　　

お好きなフラワーエッセンスを数滴入れてヒーリングを起こせば更に美味しい素敵なシナモンロールに変化します

他にもハ−ブミルクプリンなどいくつか作りましたのでご紹介しております。