梅干しの効能

自宅で梅が沢山取れたので梅干しと梅シロップを作ってみました

材料

梅 1kg

塩 180ｇ～200ｇ

もみシソ【ハ－ブ】200～300ｇ

作り方

1 梅を丁寧に水洗いし水気を取り梅のヘタを取ります。

2 漬け容器に塩と梅を交互に入れていきます

3 中蓋をし梅と同量程度の重石をします 約2週間程で漬け上がります

4 2～4日梅全体に日光が当たるように干します。夜は天気が良ければ夜干しします

5 漬け容器に干した梅、もみシソの順に1番上にシソがくるように漬けます

6 とっておいた梅酢をひたひたになるくらいに入れ軽く石をします【梅やシソが梅エキスから出ているとカビ発生の原因になります】

7 約1カ月で紅色の美しいシソ漬け梅干しが出来上がります。

8 漬けた後のシソは細かく刻んでご飯と混ぜたり天日干しをして細かく刻んでふりかけとしていただけます。

シロップの方は梅の変わりに🍋レモンや🍓いちご🍍パイナップルやハ－ブを変わりに使っても美味しくいただけます。自然の果実やハ－ブは心とからだを元気にしてくれます。