薔薇のジャム
kayoruminas
バラには皮膚や粘膜・血管・骨などを作るのに不可欠なコラーゲンの生成を助けるビタミンＣや、毛細血管の血行を促進し、冷えや肩こり・肌荒れを改善するビタミンＥなどの栄養素がたっぷり。また、食欲の減退・便秘・肝臓の不調などの消化器系トラブルにも○。さらに、生理痛・更年期障害、むくみなど女性特有の症状にも働きかけ、数あるハーブの中でも群を抜いてさまざまな効能を持っているのが、ローズです。
通常、ハーブティーなどでハーブを摂取する場合、３分お湯に浸すことにより、有効成分はほとんど出切るといわれています。ですが、丸ごとハーブを口から摂取すればより多くの栄養を丸ごと体内に取り込むことができます。今回、ご紹介するバラジャムは、バラの花びらをそのまま食べるため、効率よくバラの持つ成分を摂取することが可能ですよ。それでは実際に作ってみましょう。
材料：薔薇の花びら150ｇ
水 大さじ2
グラニュー糖100ｇ
無農薬のレモン汁1個分
ローズシロップ大さじ2
作り方：
- 薔薇の花びらをさっとすすぎザルに取り水気をきる
- 鍋に水と花びらを入れしんなりするまで弱火で煮る。
- グラニュー糖とレモン汁1個分を加え木べらで混ぜながら溶かす。
- とろみが出たら火を止めローズシロップを混ぜる。
日本人にとって、バラを食べるというのはあまり馴染みがないかもしれませんが、バラにはたくさんの栄養素が含まれており、薬の一つとして重宝されてきた歴史があります。
ご紹介したバラジャムは、バラの花びらをそのまま食べるため、効率よくバラの持つ成分を摂取することが可能です。是非お友達やご家族・恋人と一緒に召し上がってみてはいかがでしょうか？
監修：水野かよ
